Este sábado #13Julio inició la VI cohorte del diplomado Cocinas Patrimoniales de Yaracuy, avalado por el Centro de Investigaciones Gastronómicas de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (Uney), así lo informó Andrés Fernando Rodríguez, director del Centro para la Investigación y Resguardo del Patrimonio y la Diversidad Cultural (ARFEY-CIRPADI).
Rodríguez precisó que esta será la última versión del diplomado en el formato corto, ya que recibieron la noticia de la Academia Venezolana de Gastronomía para que se incorporen al programa Cocinas Regionales que dirige Rafael Cartay.
«Recibimos la grata noticia de la Academia Venezolana de Gastronomía para participar en el diplomado en la versión larga de 400 horas, aunque no descartamos ambos formatos, sin embargo, esto nos amplía el universo que venimos tocando porque no es solo las cocinas de valor patrimonial, sino aquellas que vienen construyéndose como parte de una dinámica social que se desarrolla a diario y que identifica al territorio, pero se mantendrá el nombre de Cocinas Patrimoniales de Yaracuy», expresó.
El inicio del diplomado estuvo marcado por la participación de manera virtual de Ximena Montilla Arreaza, creadora del libro ‘Una arepa por el mundo’, quien a través de un video contó su experiencia de trabajo con la historia de la arepa.
«Agradecemos el tiempo y disposición de Ximena quien ha sido merecedora de reconocimientos nacionales e internacionales, es la primera vez que iniciamos el diplomado con una clase virtual«, dijo Rodríguez.
