El 11 de agosto pasado, en el Teatro Jacobo Ramírez del Complejo Andrés Bello de San Felipe, por primera vez en sus 27 años de trayectoria universitaria, la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy celebró un hecho histórico, la graduación de la primera cohorte del programa especialización en patrimonio gastronómico. Este logro consolida el compromiso de esta casa de estudios con la investigación, rescate y preservación de la memoria culinaria e identidad cultural yaracuyana y venezolana.
Lo que nació como una propuesta pionera para elevar la cocina más allá de la técnica comercial, encuentra hoy su punto de maduración a través de este programa. Estos nuevos especialistas han transformado las tradiciones culinarias en objeto de estudio antropológico, histórico y social, posicionando a los saberes ancestrales y a los productos autóctonos en el más alto rigor académico.
Los primeros 11 egresados de este postgrado desarrollaron una formación con respecto a las recetas tradicionales y técnicas artesanales de cocina en riesgo de desaparición, así como los sabores populares de cocineras tradicionales, involucrando la identidad regional y el turismo sostenible, la soberanía alimentaria y el patrimonio intangible como pilar fundamental del desarrollo territorial del estado Yaracuy y Venezuela.
Este histórico logro no es un hecho aislado, sino el fruto de varios años de trabajo continuo y transformador desde la Dirección de Investigación y Postgrado. Durante esta gestión, esta dependencia universitaria se ha enfocado en reactivar los espacios de generación del conocimiento, adaptar las ofertas académicas a las realidades locales y brindar acompañamiento permanente al talento docente y estudiantil presente.
En estos cuatro años, como director de esta dependencia, hemos logrado diversificar las líneas de investigación, estrechar alianzas estratégicas con instituciones nacionales e internacionales productivas y dinamizar los programas de cuarto, quinto nivel y postdoctorados que hoy colocan a la Uney como vanguardia académica en la región. La consolidación y egreso de este primer postgrado en patrimonio gastronómico representa un hito emblemático para este ciclo de trabajo.
Para la Dirección de Investigación y Postgrado, esta histórica graduación trasciende la entrega de un título universitario; es la síntesis de casi cuatro años de esfuerzo sostenido dinamizando la investigación y ofreciendo programas de alto nivel adaptados a las necesidades de Yaracuy y Venezuela.
Demostramos, por ejemplo, que la gastronomía no es solo un hecho alimentario, sino un campo del conocimiento capaz de generar soluciones, fortalecer la identidad cultural y el desarrollo sostenible de nuestras comunidades.
Reafirmamos que los programas de postgrados ofertados por la Uney son herramientas vivas al servicio de las regiones. Con esta cohorte pionera y el balance positivo de casi cuatro años de gestión, la Uney ratifica su estatus como referente académico en materia de postgrados y postdoctorados en Venezuela, preservando y proyectando el futuro con orgullo y distinción. Felicitaciones, equipo.
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