El sector lácteo vive una distorsión de precios bastante considerable, y es que, mientas que a puerta de corral el productor recibe menos de un dólar por el litro de leche, el consumidor final termina pagando más de $3 por el mismo producto procesado en los diferentes establecimientos.
En Yaracuy, algunos productores consultados explicaron que la leche a puerta de corral caliente se ubica en $0,45 y fría a $0,65, también hay algunos que la venden a $ 0,80, aproximadamente.
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Mientras que en los diferentes establecimientos comerciales de la ciudad muestran que el litro de leche líquida de larga duración se consigue entre $3,32 y $3,57 y hasta $3,68, en este último caso deslactosada.
Eso demuestra que existe una diferencia de más de 400 % entre el origen del producto y el destino final, lo cual es generado por diferentes factores de producción y comercialización.
Las fuentes entrevistadas dijeron que la leche al salir del campo antes de llegar a la industria pasa por todo un proceso de preparación para poder ofrecerla en diferentes presentaciones y que a su vez se mantengan.
Dijeron que para calcular el precio final del producto no solo se debe considerar el costo de los conservantes y los insumos industriales, sino también el personal, combustible y hasta los impuestos que deben cancelar mensualmente la agroindustria.
Incluso, el costo de los envases influye mucho en valor final, la mayoría es importado y no todos los empresarios acceden fácilmente a dólares preferenciales, dijeron las fuentes consultadas.
Esta situación es una muestra de la inestabilidad económica que vive el sector agropecuario e industrial en Venezuela, puesto que mientras en nuestro país un litro de leche supera los $ 3, en otras naciones como España, el mismo tiene un valor aproximado de 1,10 euros.
Venta artesanal
En el estado existen pequeños productores que venden la leche sin procesar en casas o la distribuyen en abastos, esta tiene un costo aproximado de $1 a $1,30; la ofrecen en envases de plástico.
