La correcta manipulación de alimentos debe formar parte del día a día de toda la población, no solo del científico o el vendedor, sino también de la ama de casa y de todos los que integran el hogar.
Así lo explicó Mayra González, coordinadora de la maestría Ciencias Alimentarias de la Universidad Nacional Experimental de Yaracuy (Uney), durante una jornada formativa que impartieron la mañana de ayer, esto en conmemoración al Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, fecha que se conmemora cada 7 de junio.
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La docente dijo que el norte de esta actividad es crear conciencia sobre la importancia de la manipulación de alimentos. Señaló que no hacerlo de manera correcta ha generado a nivel mundial mucha contaminación y los principales afectados han sido niños menores de cinco años y jóvenes.
González detalló que son diversos los aspectos que deben tomarse en cuenta, por más insignificante que parezcan, para tener una manipulación higiénica; habló sobre el correcto lavado de las manos, no solo con agua, y la importancia de trabajar con esos productos en un área limpia.
De igual forma, hizo referencia a tener cultura de los productos que se adquieren, los mismos deben pasar por un determinado proceso y tener el certificado de sello de calidad de la contraloría sanitaria.
Las ponencias estuvieron a cargo de diferentes expertos en el área, entre ellos, María Alcano, Tania Fernández, Enmilet García y José Gregorio Martínez, quienes abordaron diversos temas como la ciencia como base de la inocuidad alimentaria, normativas e inteligencia artificial.
La actividad fue realizada en la sede de la casa de estudios superiores, y estuvo dirigida a estudiantes, docentes y público en general.
